Vin en Biodynamie très rare de David Reynaud (peut-être vous souvenez vous de son incroyable  Crozes "Georges") car cette cuvée 100% Viognier est produite uniquement les années de conditions optimales.

 

Vinification intégrale en demi muit neuf. Cuvaison 30 à 32 jours avec pigeage, pressurage à faible pression. Elevage 24 mois sur lie fine en œuf béton.

 

EN 2020, LE PRINTEMPS A ÉTÉ TRÈS SEC AVEC QUELQUES PLUIES AU MOIS DE JUIN ; SUIVI D’UN ÉTÉ TRÈS SEC, QUASIMENT PAS DE PLUIE SIGNIFICATIVE DURANT LES 2 MOIS MAIS PAS DE CANICULE, CE QUI A PERMIS UNE BELLE MATURITÉ PHÉNOLIQUE SANS EXCÈS DE SUCRE.
IL A FALLU COMMENCER LES VENDANGES PRÉCOCEMENT LE 21 AOÛT POUR LES BLANCS ET LE 3 SEPTEMBRE POUR LES ROUGES.

TYPES DE SOL

TERRASSES ARGILO-CALCAIRES SUR LA COMMUNE DE CHÂTEAUNEUF SUR ISÈRE ET COTEAUX GRANITIQUE SUR LA
COMMUNE DE SAINT-ETIENNE DE VALOUX (ARDÈCHE).

ENCÉPAGEMENT

100 % VIOGNIER

RENDEMENT

45 HECTOLITRES / HECTARE

MÉTHODES CULTURALES

LA CULTURE DE LA VIGNE EST ENTIÈREMENT CONDUITE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE CERTIFIÉE PAR ECOCERT.
L’ÉBOURGEONNAGE, LE RELEVAGE, L’ÉLIMINATION DES ENTRE-CŒURS, LES VENDANGES EN VERT SE FONT
MANUELLEMENT.

VINIFICATION

VENDANGE À MATURITÉ
EGRAPPAGE À 100 %
PRESSURAGE DIRECT AVEC UN PRESSOIR PNEUMATIQUE À FAIBLE PRESSION.
DÉBOURBAGE À FROID EN CUVE INOX
VINIFICATION TRADITIONNELLE ET ÉLEVAGE EN CUVE INOX.

CONDITIONNEMENT

FILTRATION ET MISE EN BOUTEILLE PAR NOS SOINS LE 04 FÉVRIER 2021.

QUANTITÉ

ENVIRON 13 500 BOUTEILLES.

IGP des collines Rhodaniennes blanc 2020 x 6 Bouteilles

120,00 CHFPrix
75 Centilitres