Le domaine de La Janasse a la particularité de se déployer sur une mosaïque de terroirs, ce qui apporte une grande diversité aux assemblages. Sur ce terroir très varié de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, sont élaborées une quinzaine de cuvées. Les syrahs et les cépages blancs sont plantés sur des sols sablo-calcaires exposés au nord-est, pour préserver la fraîcheur et la maturité tardive des raisins. Les mourvèdres, quant à eux, évoluent sur des galets roulés, qui captent la chaleur du soleil le jour et la restituent aux vignes la nuit. Le grenache, cépage roi, est cultivé en majorité ! Certaines de ses vignes sont même âgées de 80 à 100 ans. Ainsi, la dispersion des terroirs et le morcellement des parcelles assurent une belle mixité dans la production des vins.
Deux à trois tris rigoureux sont effectués à la parcelle. Les macérations sont longues : de 3 à 4 semaines. Les élevages sous bois s’étalent sur une durée de 12 à 24 mois. Les grenaches sont logés en foudres, tandis que les syrahs et les mourvèdres le sont en barriques.

 

Fiche technique du domaine pour ce Chateauneuf du Pape blanc  :

ASSEMBLAGE

60% Grenache, 20% Clairette, 20% Roussanne.

RENDEMENT SUPERFICIE

25-30 hl/ha 1,1 hectares

LOCALISATION

Sur des terroirs sablo-argileux, des lieux-dits de La Janasse et de La Crau.

VITICULTURE

Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.

VINIFICATION

Vendanges matinales manuelles en caissettes avec tri à la vigne.
Pressurage pneumatique puis vinification en cuves pour les grenaches et clairettes. Les roussannes, quant à elles sont vinifiées en barriques.

ÉLEVAGE

Sur lies, en cuve pour les grenaches et clairettes et en barriques (dont 3/4 de bois neuf) avec bâtonnage pour les roussannes, pendant 7 mois.

DÉGUSTATION

Le nez est une corbeille de fruits à chairs jaune et blanche, où dominent la pêche et les fruits exotiques. Quelques notes de vanille et de brioche apportent une touche de gras supplémentaire. La richesse de sa bouche se déploie dans une longue sarabande d’arômes persistants

ACCORDS

Filet de Saint-Pierre cuit sur la peau.

Domaine de la Janasse - Chateauneuf du Pape Blanc 2020 x 6 bouteilles

288,00 CHFPrix
75 Centilitres