Un Merlot à ouvrir sans scrupule. La robe est limpide, brillante, rouge rubis avec des reflets cerise.Les arômes variétaux du Merlot s’expriment avec des notes de groseilles et de cerises noires.L’attaque est franche, la griotte et la vanille accompagnent une finale réglissée et ample. Avec des tanins à la fois souples et bien présents, son potentiel de garde sera de 10 à 12 ans.
AOC Bordeaux
La cuvée classique du château. Une cuvée au style intemporel.
Encépagement 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
FICHE TECHNIQUE
Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 50 hl / ha
Superficie : 30 hectares
Production : 180 000 bouteilles
Age moyen : 30 ans
Densité de plantation : 5000 pieds / ha
Conduite de la vigne : Taille Guyot double, effeuillage, vendanges en vert
Vendanges : Système tri sélectif
Vinification : Macération pré fermentaire à froid
Elevage : 1/3 de la production élevés en fûts de chêne de 1 vin. 1/3 en fûts de 2 vins. 1/3 en cuves.
Accord mets & vins
Classique: Un parmentier de confit de canard
Grand moment: Un burger composé d\’un tartare de blonde de Galice snacké