AOP Languedoc
LE VIGNOBLE
MODE DE CULTURE : viticulture raisonée
TERROIR : une cuvée issue de nos parcelles situées au village dans la plaine d’Au- melas et des vignes aux alentours sur un sol argilo-calcaire.
RENDEMENT : 35 hecto/hectare
CÉPAGES : 70% Grenache noir et 30% CarignanLA CAVE
VENDANGE : éraflée et foulée
VINIFICATION : classique avec une macération de 3 semaines en cuve avec pigeages et remontages journaliers.
ÉLEVAGE : 8 mois en cuveLA DÉGUSTATION
ROBE : pourpre avec des reflets grenats
NEZ : complexe aux notes de fruits rouges mûrs et végétales de garrigues BOUCHE : gourmande sur des notes de fruits croquants (mûrs, myrtilles). Un vin léger avec une belle fraîcheur.
GARDE : à déguster sur la jeunesse ( jusqu’à 5 ans).
ACCORD METS & VINS : blanquette de veau, volaille, rôti de boeuf.