Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021). 93/100. La profondeur calcaire et la réserve du Vieilles Vignes nous emmènent dans un très beau terroir, qui lui promet un avenir serein au-delà de quinze ans.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. La définition minérale du tuffeau s'affirme avec une grande distinction dans cette cuvée. Tout comme les tanins raffinés qui soulignent une matière de haute concentration. Un très beau vin soyeux dont les vignes ont été plantées par le grand père de JP Chevallier. 

Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 17/20. Fruit plein de vitalité se mêlant de belle façon aux accents floraux; le velouté du tannin déroule une trame longue et raffinée; c'est déjà très bon.

Trois parcelles de cabernets de 65 et 85 ans entrent dans cette cuvée. Elles sont récoltées le même jour et vinifiées dans de grandes cuves tronconiques en chêne. Puis on les élèvera 14 mois dans de plus petits contenants de chênes: des barriques qui ont déjà connu 3 vins, pour ne pas marquer le boisé. 

Cépage : Cabernet-franc
 
Taille : Guyot simple « Val de Loire » de 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons. 

Certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas 

Récolte : Manuelle en caissettes, puis mise sur table de tri. 

Rendement : 35 hectolitres/hectare. 
 
Cuvaison : 30 jours à une température de 25 ° en cuves bois de 40 hectolitres. 
                              
Elevage : En foudre et tonnes de 500 litres de deux et trois vins.   
 
Remarques : Les vignes qui composent cet assemblage ont entre 65 et 85 ans. Les raisins sont 
récoltées sur deux jours dans des petites caisses de 20kgs puis mis en cuve. Un effeuillage est 
pratiqué côté soleil levant, afin de favoriser l’aération des grappes et de limiter les attaques de botrytis. 
Les tanins très mûrs laissent présager d’une très bonne aptitude au vieillissement.           
                             
Conservation : 10 ans.

Depuis 2016, ce domaine phare du Saumurois a gagné en précision grâce aux nouvelles installations techniques et au savoir-faire du talentueux Jean-Pierre Chevalier. Devenu l’un des chefs de file du Saumurois, il exploite au mieux cette côte calcaire de Souzay, à partir d’une agriculture de type biologique qui n’exclut pas les arbres truffiers. Le domaine est certifié bio depuis 2013.

Château de Villeneuve - Saumur-Champigny VV 2018 x 6 bouteilles

132,00 CHFPrix
75 Centilitres